Malgrat que alguns tipus de tumors són molt comuns, es desconeixen les causes que els provoquen. Sabem que alguns factors, com la dieta, fàcilment controlables a nivell individual, podrien influir en la modulació del risc, per la qual cosa vam decidir investigar el paper que hi té el patró de l’alimentació.
El 2008 vam començar un estudi, MCC-Spain (multicas-control Spain), el més gran mai dut a terme a Espanya, amb l’objectiu de descobrir quins factors de risc influeixen en els càncers més habituals al nostre país, com el de mama i el colorectal. Vam analitzar casos de pacients procedents de 23 hospitals espanyols amb aquest tipus de tumors, i els vam comparar amb individus sans. Vam observar que una diferència fonamental entre ambdós grups era la dieta.
Les persones sense càncer seguien un patró alimentari amb un elevat contingut en fruites, verdures i llegums, amb una baixa ingesta de carn vermella i processada. En el cas del càncer colorectal, vam comprovar que una dieta antioxidant reduïa el risc els homes de sofrir aquest tumor en el 33 %, i de les dones en el 47 %.
